LA CE ESTE BUNĂ QUINOA?

Quinoa este un aliment fără gluten, util pentru sănătatea inimii și a intestinelor. La ce este bună quinoa? Să descoperim proprietățile și beneficiile ei.

Ce este quinoa?

Quinoa este denumirea unui aliment vegetal format din semințele unei plante originare din America de Sud - Chenopodium quinoa. Este o plantă din familia Chenopidacee, din care fac parte și spanacul și sfecla. Este în mod natural fără gluten și este bogată în proteine, carbohidrați și fibre alimentare. 

Deși nu este o cereală propriu-zisă, quinoa este încadrată în grupa a III-a fundamentală de alimente – alimente deosebit de bogate în amidon, calorii, fibre alimentare, unele minerale, vitamine și proteine cu valoare biologică. Comparativ cu majoritatea cerealelor, quinoa conține mai multe proteine, calciu, fosfor și fier. Câte proteine are quinoa? Proteinele ajung la 14% din masa totală, un procent mai mare decât grâul, porumbul sau cartofii. 100 g de quinoa oferă 14,1 g de proteine. Vrei să afli „La ce este bună quinoa?” Continuă să citești.

Cum se gătește quinoa

Quinoa, deși nu este o cereală, poate fi folosită pentru a înlocui orezul, couscous-ul, meiul etc. Există mai multe varietăți, cele mai comune fiind roșie, albă și neagră. Este un aliment foarte versatil și ușor de preparat. Cum se gătește quinoa? Poți alege între trei metode diferite de preparare:

• Gătitul la abur. Aceasta este cea mai bună metodă de a găti quinoa. Gătitul la abur păstrează consistența, culoarea și, mai ales, toate proprietățile nutritive.
• Gătitul prin absorbție. Această metodă este folosită și pentru alte cereale. Puneți de două ori mai multă apă decât quinoa (exemplu: dacă gătiți 70 g de quinoa, veți avea nevoie de 140 g de apă) într-o oală, adăugați semințele și lăsați apa să fie absorbită la foc mediu-mic. Odată ce toată apa a fost absorbită, quinoa își va dubla volumul și va fi gata.
• Fierberea. Nu este o metodă recomandată deoarece acest pseudo-cereal își pierde aroma dacă este cufundată în prea multă apă.

La ce este bună quinoa? 

Nutrient, antioxidant, bogată în fibre, minerale, proteine și aminoacizi… Quinoa stimulează metabolismul și este perfectă pentru cei care trebuie să urmeze o dietă fără gluten, deoarece nu conține gluten în mod natural, fiind astfel potrivită pentru cei care suferă de boala celiacă. Te întrebi „Este quinoa bună pentru mine?” sau „La ce este bună quinoa?” Hai să descoperim împreună. Quinoa are numeroase beneficii nutriționale.

• Proprietăți antiinflamatoare. Este bogat în antioxidanți precum kaempferolul și quercetina, cu acțiune antiinflamatoare puternică și utili pentru combaterea bolilor asociate îmbătrânirii celulare, precum cancerul, diabetul de tip 2 sau bolile autoimune.

• Util pentru sistemul digestiv. Este bogat în fibre insolubile, utile pentru îmbunătățirea tranzitului și a regularității intestinale. Cantitatea ridicată de fibre conferă sațietate, ajută la scăderea colesterolului și contribuie la sănătatea sistemului digestiv.

• Bogată în aminoacizi. Este bogată în proteine și, comparativ cu majoritatea plantelor, quinoa furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali, pe care organismul nu îi poate sintetiza și trebuie să îi obțină din alimentație.

• Combate oboseala mentală și fizică. Este bogată în magneziu și fier și, prin urmare, este excelentă pentru întărirea organismului și combaterea oboselii mentale și fizice. Cantitatea mare de magneziu face ca quinoa să fie recomandată în dieta celor care suferă de migrene sau hipertensiune: magneziul ajută la relaxarea vaselor de sânge.

• Împotriva gastritei. Este un adevărat aliat al sistemului nostru circulator și un aliment energizant, excelent pentru cei care practică sport. Reduce aciditatea gastrică și este astfel un remediu natural excelent pentru cei care suferă de gastrită.

Am răspuns împreună cu tine la întrebarea "La ce folosește quinoa?", dar nu este totul. Știai că în kitul ProLon Original, pe lângă toate mesele delicioase, vei găsi și minunatul amestec de supă Minestrone și Quinoa? Pentru mai multe informații nutriționale, contactează-i pe nutriționiștii noștri experți.